Kartoffelsuppe

1kg mehlige kartoffeln

halben kopf sellerie

7 möhren

3 stangen porre

etwas klare brühe

salz und pfeffer

200g durchwachsenen speck / oder fertig gewürfelt kaufen

kartoffeln schälen und kochen normal salzen

gemüse putzen und kleinschneiden, alles in einem topf geben und mit wasser auffüllen so das dass gemüse bedekt wird. klare brühe zugeben ca 1 esslöffel, bitte abschnecken wenn die brühe zu laff schmeckt, noch etwas brühe zugeben. zum kochen bringen.

kartoffen abgiessen, mit dem stampfer klein drücken ( wie für pürree). aus den gekochten gemüsebrühe die sellerie stücke herausnehmen, alles andere auch stampfen nicht zu klein. gemüse und kartoffeln zusammen in einem topf geben und umrühren. anschl. mit einem pürrierstab alles pürrieren. Mit salz und pfeffer abschmecken.

in eine heissen pfanne den speck auslassen und  in die kartoffelsuppe geben. fertig ist die leckere preiserte suppe.

bei bedarf kann man auch noch Mettwurst in kleinen scheiben auslassen und dazu geben.

Gemüsepfanne

2 Stangen Porree

1/2 Sellerie

8 Möhren oder Karotten

(nach belieben auch: Zucchini, Pilze )

1/4l gemüsebrühe

250g Nudeln

Butterschmalz oder etwas Öl und Butter

Salz , Pfeffer und Gewürze nach bedarf

Nudeln mit reichlich Salz kochen  und abgiessen

das Gemüse putzen und in kleine scheiben schneiden. 

Fett in der pfanne erhitzen und das geschnitte Gemüse zugeben.

unter rühren anbraten zum schluss mit der brühe aufkochen.

Gemüsse zu den gekochtechten Nudeln geben allen nochmal umrühren , mit Salz Pffefer abschnecken, frtig

Fleischwurst mal anders

 Leckeren Fleischwurst auf Kartoffelpürre mit Salat

1 Fleischwurst

Mehl

2 Eier 

salz und pfeffer

Kartoffen nach bedarf

1 Kopf Salat

fett zum braten

Fleischwurst aus der pelle nehmen und in ca 1cm diche scheiben schneiden.Eier aufschlagen und verqiellen. Feleischwurst in mehl und dann im ei welzen und in heissen fett beidseitig braten. 

Kartoffelpürree und salat, wie immer anfertigen.....fertig